Kako kuhati zelenjavo, da ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti?
Zelenjavo je najbolje kuhati nekaj minut na nizki temperaturi v majhni količini vode (le nekaj žlic) brez dodajanja olja.
Ta način kuhanja ohrani zelenjavne sokove in vse koristne minerale v zelenjavi. Če zelenjavo kuhate v veliki količini vode, bodo vsi minerali ostali v vodi.
Kuhani zelenjavi lahko dodate olje, vendar ne pred serviranjem. Takrat je treba dodati sol.